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SECONDI PIATTI DI BORDIGHERA: STOCCAFISSO BRANDACUJUN

Statistiche
 
 

 

DOSI Per 4 persone.
   
INGREDIENTI

500 gr. di patate, 750 gr. di stoccafisso ammollato, 1/2 bicchieri di olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 pizzico sale, 1 pizzico di pepe.

   
PREPARAZIONE

Lavare e bollire lo stoccafisso in una pentola con abbondante acqua salata. Pelare le patate, lavarle e unirle allo stoccafisso dopo circa 20 minuti di ebollizione. Terminata la cottura separare le patate e lo stoccafisso. Schiacciare le patate e pulire lo stoccafisso dalla pelle e dalle lische. Rimettere assieme patate e stoccafisso e aggiungere l'olio, l'aglio e il prezzemolo, amalgamare il tutto e servire caldo. Se desiderato aggiungere ancora olio extra vergine e del pepe nero.