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ANTIPASTI DI BORDIGHERA: PESCI DE MUNTAGNA

Statistiche
 
 

 

DOSI Per 4 persone.
   
INGREDIENTI

500 gr di coste di bietole, 2 uova, 200 gr. di pangrattato, 1 litro di olio extra vergine di oliva, sale.

   
PREPARAZIONE

Lessate le coste in acqua salata, dopo averle private delle foglie, quindi scolatele e fatele asciugare. Sbattete le uova, passatevi le coste che impanate e friggete in padella nell'olio bollente, voltandole più volte fino a ottenere una completa doratura. Asciugatele nell'apposita carta e servitele molto calde.