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PRIMI PIATTI DI BORDIGHERA: PASTA DU PESCAU

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PASTA  DU  PESCAU

DOSI Per 4 persone.
   
INGREDIENTI

400 gr. spaghetti, 20 gr. prezzemolo, 40 gr. bottarga di cefalo, olio extra vergine di oliva.

   
PREPARAZIONE

Fare bollire gli spaghetti al dente. Grattugiare la bottarga e tritare il prezzemolo. Mettere la bottarga e l'olio extravergine di oliva in una padella e soffriggere leggermente. Mettere gli spaghetti nella padella e mescolare bene. Servire nei piatti cospargendo con il prezzemolo ed un poco di olio extravergine di oliva.