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DOLCI DI BORDIGHERA: FRITTELLE DI MELE

Statistiche
 
 

 

DOSI Per 4 persone.
   
INGREDIENTI

500 gr di farina, 175 gr di zucchero, 25 gr di lievito di birra, 4 uova, 1/4 di litro di latte, 1 limone, 4 mele renette, marsala secco, zucchero vanigliato, sale, olio extravergine di oliva.

   
PREPARAZIONE

Sbucciate e tagliate a pezzi le mele. Poi lasciatele macerare ricoperte di marsala. Impastate in un recipiente la farina, il latte, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e il lievito di birra, stemperato in un po' d'acqua tiepida. Sbattete a lungo energicamente e lasciate lievitare per tre ore. Al momento di friggere, unite le mele sgocciolate alla pasta che si getterà poco per volta nell'olio bollente. Quando le frittelle saranno ben gonfie e dorate, sgocciolatele e posatele su carta assorbente. Servitele spolverate di zucchero a velo.