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ANTIPASTI DI BORDIGHERA: FARINATA

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DOSI A piacimento.
   
INGREDIENTI

750 gr. di acqua, 200 gr. di farina di ceci, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiaini di sale, pepe.

   
PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungendo l'acqua per ultimo per consentire alla farina di sciogliersi senza formare grumi. Coprire la ciotola  con la pellicola trasparente e fare riposare per 12 ore. Ungere due teglie del diametro di 40 centimetri e versare il composto. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti finchè la parte superiore non è bene dorata. Servire calda.