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SECONDI PIATTi DI BORDIGHERA: AGNELLO CON I CARCIOFI

Statistiche
 

 

DOSI Per 6 persone.
   
INGREDIENTI

1,2 kg di agnello, 6 carciofi, 2 spicchi di aglio, 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.

   
PREPARAZIONE

Affettate l`aglio e fatelo rosolare in un tegame con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Tagliate l'agnello a pezzi normali e fare rosolare, aggiungete il vino e il sale. Coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda di tanto in tanto. Tagliate i carciofi a spicchi e li passate con succo di limone. Fare cuocere ancora per altri 20 minuti. Servite caldo.